Il suo nome scientifico è Pagrus Pagrus (Linnaeus, 1758) e appartiene alla famiglia delle Sparidae. E annoverato tra i cosiddetti pesci “rossi” come il dentice e il pagellο. Può raggiungere una lunghezza di 90 centimetri e un peso di 8-9 chilogrammi.
E una specie demersale, vive vicino al fondo in acque profonde e su fondali di vario tipo (rocciosi, sabbiosi o praterie di posidonia) a profondità che variano da 30 a 250 metri e, spesso, oltre 150 metri.
E diffusa in tutto il bacino mediterraneo, sulle coste nord e sudest atlantiche, persino nell’Atlantico occidentale (dal Golfo del Messico all’Argentina). E una specie onnivora che si nutre soprattutto di crostacei, pesci e molluschi demersali. Si consuma fresco o anche surgelato ed è considerato uno dei pesci più pregiati. Purtroppo, è una specie a rischio di estinzione ed è inclusa nel libro rosso della IUCN (Unione Internazionale per la Conservazione della Natura e delle Risorse Naturali).
